酪梨不是只有切塊拌沙拉、配豆腐，原來也可以拿來拌麵！

將酪梨、牛奶、青醬、乳酪與堅果一起打成濃郁滑順的綠色醬汁，

再加入一匙 Oh!My辣靈魂辣椒醬，淋在冰鎮好的麵條上，

撒上花生碎拌一拌，就完成啦！

冰涼的麵條搭配濃郁酪梨醬汁，還有青醬的香氣、

乳酪奶香與堅果的酥脆口感，夏天吃起來清爽又有飽足感。

而且不吃辣也沒關係，省略靈魂辣椒醬，

加入一點檸檬汁，就能享受酸香清爽的版本。

這碗是不是很有史瑞克的感覺？🤣

🎬 點我👉 看完整料理示範影片

 更多「忙碌日也能好好吃飯」的快速料理靈感，歡迎追蹤 Oh!My辣 IG，

一起探索更多簡單又美味的家常料理。

🍽️ 酪梨青醬冷麵食材（1~2人份）

酪梨醬汁

酪梨 1顆
牛奶 200ml
青醬 1大匙
黑胡椒 1小匙（依個人喜好調整）
鹽巴 1小匙（依個人喜好調整）
堅果 1～2大匙（花生或腰果）
乳酪絲 1～2大匙
靈魂辣椒醬 1小匙

冷麵

麵條 1份
花生碎 適量

👩🏻‍🍳 酪梨青醬冷麵做法

1｜製作酪梨醬汁

將酪梨、牛奶、青醬、黑胡椒、鹽巴、堅果與乳酪絲放入調理機，攪打至滑順。

加入靈魂辣椒醬，再攪拌均勻即可。

2｜煮麵冰鎮

麵條煮熟後撈起，立即放入冰水中冰鎮，再瀝乾水分。

3｜淋醬拌麵

將酪梨醬汁淋在冰鎮好的麵條上，撒上花生碎，拌勻即可享用。

💡 酪梨青醬冷麵料理小技巧

✔ 喜歡更濃郁：牛奶可以依喜好減少；喜歡清爽一點則可增加牛奶。

✔ 堅果選擇：花生或腰果皆可，一起打入醬汁增加香氣，表面再撒花生碎增加口感。

✔ 不吃辣版本：省略靈魂辣椒醬，加入少許檸檬汁，酸香更清爽。

✔ 不一定要吃冷的：麵條煮好瀝乾後直接拌醬，熱熱吃也很好吃。

❓ 酪梨青醬冷麵常見問題 Q&A

Q：沒有青醬可以做嗎？

可以，但青醬是這道料理的重要風味來源，建議保留。

Q：酪梨醬汁可以提前做好嗎？

建議現做現吃，酪梨容易氧化變色，現做的顏色與風味最佳。

冷藏保存建議2天內食用完畢,冷凍保存14天

Q：不吃辣可以怎麼做？

省略靈魂辣椒醬，加入少許檸檬汁即可。

🌶️ Oh!My辣小秘訣

酪梨與青醬本身味道濃郁，加入一小匙 Oh!My辣靈魂辣椒醬，

可以增加辣椒與蒜香，讓整體風味更有層次。

喜歡清爽酸香的人，則可以改加入檸檬汁。

🛒 讓家常料理多一匙香氣

料理不該成為負擔，而是一份照顧自己的小小幸福。

用簡單的食材，也能讓每天的餐桌多一點變化。

👉 立即領取優惠

🍽️ 更多簡單料理

👉 韓式豆乳冷麵
👉 萬用肉醬｜一鍋肉醬變化7道快速家常菜

🌶️ 延伸閱讀

喜歡夏日清爽料理，也可以看看：

👉 《2026夏日激推這家！就是你家｜5分鐘完成濃郁又爽口的韓式豆乳冷麵》