下班回到家，腦袋已經沒有多餘力氣想晚餐，卻還是得面對「今晚要吃什麼」這個問題。

喜歡韓式泡菜料理的酸香微辣，卻覺得準備肉片、調醬汁、熬煮湯底太花時間嗎？

如果冰箱已經備好一份萬用肉醬，只要加入泡菜、韓式辣椒醬與牛奶，不到 10 分鐘，

就能完成一碗濃郁滑順的奶香泡菜烏龍麵。

酸香泡菜融合奶香醬汁，再搭配入味肉醬與Q彈烏龍麵，每一口都吸附滿滿醬汁，

忙碌晚餐也能快速享受一份療癒系家常料理。

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🍜 食材（1～2人份）

• 萬用肉醬 150g

• 泡菜 1碗

• 牛奶 350ml

• 烏龍麵 2包

• 韓式辣椒醬 1大匙

• 蒜末 1大匙

• 半熟蛋 1顆

• 食用油 少許
  
   

👩🏻‍🍳 作法

1｜炒香蒜末與泡菜

起鍋加入少許油，放入蒜末炒出香氣。

加入泡菜拌炒，讓泡菜的酸香充分釋放。

2｜加入韓式辣椒醬

放入韓式辣椒醬一起拌炒，讓辣椒醬的香氣與泡菜融合，炒出濃郁韓式風味。

3｜製作奶香醬汁

倒入牛奶，小火加熱，讓泡菜與辣椒醬融合成滑順奶香醬汁。

4｜加入萬用肉醬與烏龍麵

加入萬用肉醬與烏龍麵，燜煮至麵條吸收醬汁並充分入味。

5｜收汁完成

開中火稍微收汁，讓醬汁緊緊包覆烏龍麵。

盛盤後放上一顆半熟蛋，拌開蛋黃即可享用。

 

💡 料理小技巧

✔ 泡菜先炒香再加入牛奶，可以讓酸香更有層次，避免味道過於單薄。

✔ 牛奶加入後建議使用小火加熱，維持醬汁滑順口感。

✔ 最後收汁是關鍵，讓烏龍麵充分吸收奶香泡菜醬汁，每一口都更濃郁。

 

❓常見問題 Q&A

Q：牛奶加入泡菜會不會味道很奇怪？

不會。牛奶能中和泡菜的酸辣感，讓整體風味更加溫潤滑順，形成韓式料理常見的奶香風味。

Q：可以使用其他麵條代替烏龍麵嗎？

可以。也可以搭配拉麵、泡麵或其他喜歡的麵條，但烏龍麵的Q彈口感最適合吸附濃郁醬汁。

Q：萬用肉醬需要先退冰嗎？

不用。可以直接加入料理中加熱，讓忙碌日備餐更加快速方便。

 

🌶️ Oh!My辣小秘訣

喜歡更有香氣層次的韓式料理，也可以加入 少量 Oh!My辣靈魂辣椒醬（微辣）。

它不是單純增加辣度，而是用蒜香與辣椒香氣提升料理風味。

微辣版本屬於香氣型辣椒醬，帶著溫暖的「溫柔辣」，即使平常不太吃辣的人，也能從少量開始享受。

 

🛒 讓家常料理多一匙香氣

一匙 Oh!My辣，不只是增加辣度，而是替熟悉的料理加入更多香氣與層次。

搭配萬用肉醬，就能快速變化出義大利麵、泡菜烏龍麵、拌飯等不同風味料理。

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🍽️更多萬用肉醬料理

一鍋萬用肉醬，還能變化更多快速家常菜：

👉 番茄肉醬義大利麵
👉 焗烤咖哩飯
👉 麻婆豆腐
👉 打拋豬蓋飯
👉 螞蟻上樹
👉 牧羊人派

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🌶️ 延伸閱讀

這道番茄肉醬義大利麵，是利用提前備好的萬用肉醬快速完成。

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