每天最難回答的一句話，不是工作上的問題，而是：「今天晚餐要吃什麼？」

下班回到家已經很累了，還要想菜色、備料、煮飯，光想到就覺得好疲憊。

很多人最後只能外食、叫外送，或隨便吃點東西填飽肚子。

其實，好好吃飯不一定很花時間。

只要提前準備一鍋萬用肉醬，搭配家裡常見的食材，10 分鐘就能快速變化出不同料理。

不需要複雜的步驟，也不用高超廚藝，就算是料理新手，也能輕鬆端出熱騰騰的家常菜。

這篇整理了 7 道 10 分鐘快速家常菜，希望陪你一起把每天最煩惱的晚餐，變成最輕鬆的一件事。

先從一鍋萬用肉醬開始，接下來 7 天的晚餐，就不用再傷腦筋了。

 

🥘 萬用肉醬食譜

📌 份量

約 7 份（每份約 150～200g）

🛒 食材

• 牛絞肉 600g

• 豬絞肉 600g

• 洋蔥 1 顆（約200g）

• 蒜末 25～30g

🧂 調味料

• 醬油 3 大匙

• 蠔油 2 大匙

• 米酒 2 大匙

• 糖 1 小匙

• 黑胡椒 1 小匙
  
   

👩🏻‍🍳 作法

1｜炒香辛香料

鍋中加入適量油，放入洋蔥炒至透明，再加入蒜末炒出香氣。

2｜炒熟肉末

加入牛絞肉與豬絞肉，中火翻炒至肉色變白、香氣釋放。

3｜加入調味燉煮

加入醬油、蠔油、米酒、糖與黑胡椒，翻炒均勻後，小火煮約 10～15 分鐘，讓肉醬充分入味。

4｜分裝保存

放涼後分裝，每份約一次料理使用量，冷藏或冷凍保存，需要時快速加熱即可。

❄️ 備餐保存方式

✅ 冷藏：約 3～4 天內食用完畢
✅ 冷凍：約 1 個月

建議分裝成一餐份量，料理時不用整鍋退冰，更方便快速上桌。

 

🍽️ 更多萬用肉醬料理

一鍋萬用肉醬，能變化 7道快速家常菜：

👉 番茄肉醬義大利麵
👉 焗烤咖哩飯
👉 韓式奶香泡菜烏龍麵
👉 打拋豬蓋飯
👉 螞蟻上樹
👉 麻婆豆腐
👉 牧羊人派

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